Aloha Mama – Tomatensuppe mit Ananas und Macadamia
Tropischer Sonnenschein in der Schüssel! Ananas und Macadamia werden cremig in die Suppe püriert und als knuspriges Topping gereicht — ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
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Zubereitung
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
175 kcal
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 300 g frische Ananas (oder Dose, ungesüßt), gewürfelt — davon 4 EL für das Topping beiseitelegen
- 80 g Macadamia-Nüsse, ungesalzen — davon 3 EL grob gehackt für das Topping beiseitelegen
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Kurkuma
- Abrieb und Saft einer halben Limette
- Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer
- Frische Minze oder Koriander zur Garnitur
Schritt für Schritt
- 1
Ananas und Macadamias für das Topping vorbereiten: 4 EL Ananaswürfel sowie 3 EL Macadamias sehr fein hacken und beiseitelegen.
- 2
Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- 3
Kurkuma darüberstreuen und kurz mitrösten, bis es duftet.
- 4
Die restlichen Ananasstücke (ohne das Topping-Anteil) und die restlichen Macadamias in den Topf geben, kurz mitdünsten.
- 5
Mit den stückigen Tomaten und der Kokosmilch ablöschen. Gut umrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- 6
Die Suppe mit einem Pürierstab sehr fein und cremig pürieren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
In Schüsseln füllen und je 1 EL des fein gehackten Ananas-Macadamia-Toppings in die Mitte geben. Mit Minze oder Koriander und einem Spritzer Limette servieren.
Unser Küchentipp
Das Topping aus fein gehackter Ananas und Macadamia bringt spannenden Crunch und Frische in die cremige Suppe — unbedingt separat nicht mitkochen!
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Schmeckt die Tomatensuppe wirklich nach Ananas?
Die pürierte Ananas verleiht der Suppe eine subtile, tropische Süße, die die Säure der Tomaten perfekt ausbalanciert. Das Ananas-Topping gibt dann nochmal einen frischen, fruchtigen Kick.
Kann ich auch andere Nüsse anstelle von Macadamia verwenden?
Cashews funktionieren sehr gut und sind milder im Geschmack. Alternativ eignen sich Pinienkerne oder geröstete Kokoschips als Topping. Macadamias geben aber durch ihre Cremigkeit beim Pürieren das beste Ergebnis.
Wie mache ich die Aloha Mama Suppe schärfer?
Eine halbe rote Chilischote beim Anschwitzen der Zwiebeln gibt der Suppe eine angenehme Schärfe, die gut mit der Süße der Ananas harmoniert.
Eignet sich die Suppe auch für Kinder?
Ja, die natürliche Süße der Ananas macht die Suppe bei Kindern sehr beliebt. Einfach auf Chili verzichten und das Topping grob gehackt servieren.